Filets de soles à la dugléré

FILETS de SOLES à la DUGLÉRÉ
Plat
facile
50 min
407 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

Préparation30 min
Cuisson20 min
  • FILETS de SOLES à la DUGLÉRÉ - Préparation etape 1Ébouillanter, peler, épépiner les tomates et les concasser.
  • FILETS de SOLES à la DUGLÉRÉ - Préparation etape 2Peler oignon, échalotes et ail. Les hacher finement et les mélanger au persil.
  • FILETS de SOLES à la DUGLÉRÉ - Préparation etape 3Beurrez largement un plat à gratin et le saler légèrement.
  • FILETS de SOLES à la DUGLÉRÉ - Préparation etape 4Étaler dessus la moitié de la chair de tomates. Répartir sur les tomates la moitié de la persillade. Préchauffer le four à 210°.
  • FILETS de SOLES à la DUGLÉRÉ - Préparation etape 5Saler et poivrer les filets de sole.Les rouler et les ranger côte à côte dans le plat sur le lit de tomates. Étaler dessus le reste de tomates, puis le reste de persillade. Saler et poivrer légèrement.
  • FILETS de SOLES à la DUGLÉRÉ - Préparation etape 6Mouiller avec le vin blanc et parsemer d'herbes de Provence. Parsemer de noisettes de beurre. Mettre au four pour 20 à 30 minutes. Retirer les filets de sole et les ranger sur le plat de service. Réserver au chaud. Verser la sauce du plat de cuisson dans une casserole et mettre sur feu moyen.
  • FILETS de SOLES à la DUGLÉRÉ - Préparation etape 7Laisser cuire à gros bouillons pour que la préparation réduise d'un tiers. Mélanger la crème fraîche avec la Maïzena. Ajouter la crème à la sauce avec le piment de cayenne et mélanger pendant 2 minutes. Hors du feu, ajouter le beurre très froid en parcelles.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 407Kcal
  • Glucides: 8.2g
  • Lipides: 17.7g
  • Gras sat.: 6.8g
  • Protéines: 44.1g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 3.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 10
Information nutritionnelle pour 1 portion (354g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
MMichelebabouchka

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Commentaires

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anonymous

Je n"ai pas encore gouté ce plat, mais rien que les ingrédients et la façon de procéder m'incite à dire qu'il me plaira. Mich

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anonymous

Mrc bcpppppppppp

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