Ptitchef

Petite mijotée de porc et son gratin de polenta

Plat
4 parts
15 min
70 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g de porc dans le filet


1 gousse d'ail

300 g de chapeaux de champignons de Paris

1 grosse tomate

150 g d'olives vertes dénoyautées

120 g de vin blanc

1 cuillère à soupe d' herbes de Provence

2 cuillères à café de fond pour rôti

100 g de crème fraîche

huile d'olive

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Couper le porc en gros cubes.Hacher finement échalotes et ail.
    Peler et épépiner la tomate, la couper en dés.
    Rincer les olives.
  • Mettre un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faire revenir sans coloration les échalotes et la gousse d'ail.
    Ajouter le porc et le faire dorer sur toutes ses faces.
  • Ajouter alors les champignons, faire rissoler quelques minutes.
    Incorporer enfin les dés de tomate, le vin blanc, les olives et les herbes de Provence.
  • Assaisonner (attention les olives sont déjà bien salées), couvrir et laisser mijoter 1 heure environ, la viande doit être tendre.
  • Diluer dans un bol le fond pour rôti dans un peu d'eau et ajouter la crème. Bien mélanger puis l'incorporer à la viande.
  • Etape 6 - PETITE MIJOTÉE de PORC et son GRATIN de POLENTA
    Rectifier l'assaisonnement, laisser frémir encore une dizaine de minutes.
  • Servir bien chaud.

Photos

PETITE MIJOTÉE de PORC et son GRATIN de POLENTA, photo 1PETITE MIJOTÉE de PORC et son GRATIN de POLENTA, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Petite moruette au beurre blanc
Petite moruette au beurre blanc
1 parts
20 min
facile
1.3 / 5
Recette Petites côtes de porc sauce pomme
Petites côtes de porc sauce pomme
4 parts
15 min
facile
3 / 5
Recette Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
4 parts
1h5m
facile
4.1 / 5

Recettes

A lire également

Comment choisir son poisson : les conseils de PtitchefComment choisir son poisson : les conseils de PtitchefQue boire avec son poisson ?Que boire avec son poisson ?Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porc

Menu du jour
Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez