Posté le 28/12/2006 21:12:08 Par Je mijote (Voir son site)
Une soupe parfaite pour se refaire un estomac entre les deux réveillons.
Elle va embaumer la maison d’un parfum d’été en ce début d’hiver.
Ingrédients pour 4 personnes :
• 500 g de pommes de terre
• 1 bulbe de fenouil
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym
• 50 cl de bouillon de poulet
• 1 dose de safran
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 1 filet de pastis.
Préparation :
- Pelez et coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur puis, encore en deux.
- Coupez le fenouil en deux puis en fines lamelles.
- Emincez l’échalote et écrasez l’ail au presse-ail avant de les faire revenir deux minutes dans une sauteuse.
- Ajoutez les pommes de terre, le fenouil et le thym.
- Versez dessus le bouillon de poulet et le safran.
- Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Rajoutez les tomates, un filet de pastis et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
Laissez vous emporter par le chant des cigales !!
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