Posté le 11/01/2007 06:01:00 Par cocopassions (Voir son site)

J'ai adapté une recette trouvée sur le site epicuria à l'utilisation du dos de cabillaud.
Ce qui est surtout important c'est de ne pas masquer le goût du poisson.
J'ai testé 2 version l' une avec la citronnellle en bâton et l'autre avec la citronnelle en poudre. Le goût est un peu plus fin avec la citronnelle en bâton

Dos de cabillaud en papillotte à la citronnelle et citron vert

Ingrédients pour 2 personnes
Préparation  : 5 mn
Cuisson : 5/7 mn

2 dos de cabillaud2 bâton de citronnelle ou 1 cuillère de citronnelle en poudre1 citron verthuile d'olivessel poivrePréchauffer le four th 7 (210°)Rincer le poissonSi vous utilisez de la citronnelle en bâton, couper la citronnelle en 2 moitié et avec l'une, transpercer dans la longueur le dos de cabillaud (ça rentre tout seul), emincer l'autre moitiéPlacer le poisson au centre de votre feuille d'aluminium, mettre un filet d'huile d'olives,du sel du poivre, la ctronnelle en poudre ou émincéeFermer la papillotte de façon hermétique et enfourner 5 à 7 minutesServir chaud avec du riz, du blé ....