Posté le 30/01/2007 09:01:00 par "Pause-café" (voir son site)

Aujourd'hui je vous propose une petite soupe avec laquelle j'ai eu quelques déboires...

J'ai déniché la recette  sur le n° 15 de "Vivre à table"qui est à base de lentilles corail, un ingrédient nouveau pour moi et c'est pour cela que je ne me suis pas méfiée en ce qui concerne la quantité d'eau et le temps de cuisson, j'ai donc rajouté un ingrédient à la recette en la personne du tapioca...

Petite photo de famille sans le lait de coco, j'ai oublié, il fallait mieux l'oublier là que dans la recette..

SOUPE DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO

2 gousses d'ail

1 oignon

1 c à soupe d'huile d'olive

400 g de lentilles corail

2 l d'eau (réduire à 1 litre, sinon trop liquide)

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

20 cl de lait de coco

quelques brins de coriandre ciselées

sel et poivre

1 c à soupe de tapioca (en fonction de la consistance de la soupe après mixage)

Émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile chaude. Coupez les gousses d'ail en deux...

Versez les lentilles, les 2 litres d'eau, cela me parait trop mais bon avec les lentilles corail, ingrédients que je ne connais pas et je ne sais pas comment il se comporte en cuisson je préfère suivre la recette. J'ajoute l'ail, le thym et le laurier, salez et poivrez...

Portez àébullition et laissez cuire 45 minutes, là je n'ai pas été futé sur le paquet des lentilles le temps de cuisson était 12 minutes, vous voyez le hic !

Au bout des 45 minutes mes lentilles sont déjà en purée, j'ai bien aimé l'expression dans la recette "mixez soigneusement", je n'ai pas trop compris. J'ai versé mon lait de coco et mixez de nouveau, l'affaire était bien trop liquide, plutôt un bouillon qu'une soupe... A ce moment j'ai pris le taureau par les cornes, j'ai attrapé mon paquet de tapioca et j'ai versé, peut-être l'équivalent de trois bonnes cuillères à soupe, j'ai laisser cuire encore le temps que le bouillon épaississe... Je suis passée alors d'un bouillon à une crème épaisse...

Au moment de servir le potage, les loulous ont fait grise mine, pourtant ils aiment bien le tapioca d'habitude, mais j'avoue que c'était un peu trop compact...

Cela dit en diminuant l'eau à 1 litre vous pourrez aboutir à une consistance correcte, sans ajouter de tapioca car j'en connais dans l'assistance qui n'aime pas, je ne citerai personne. Il faut aussi réduire le temps de cuisson, j'essaierai la prochaine fois 12 minutes, bien sûr si vous jugez que celui-ci est trop court, n'hésitez pas à me le dire cela m'évitera de me planter encore une fois...