Posté le 07/05/2007 18:35:00 par les petits plats de trinidad (voir son site)

Il y a quelques temps j'ai acheté le dernier "Conticini" "Concentré de délices" (ed. Marabout). Le titre et le design de couverture sont bien explicite du contenu !! Philippe Conticini, casse un peu son statut de grand chef pâtissier et nous dévoile une cuisine fun, faite de produits qu'on trouve dans le commerce.

Je me suis inspirée de son "yaourt indi" que j'ai simplifié un peu.


Cuire 1 courgette au micro-ondes à l'étouffée.
La mixer grossièrement avec 1 cs de jus de citron, du sel et 1 cc de curry. Mettre ce mélange dans des petits verres à tapas.

Mixer 1 yaourt nature brassé avec un peu de coriandre fraiche, 4 feuilles de menthe, un peu de ciboulette, 1 cs de jus de citron, du sel et poivre.

Déposer du yaourt aux herbes sur le fond de courgettes.

Décorer avec une feuille de coriandre.

Servir bien frais.