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Terrine de topinambours et carottes à la sauce parmesane

Posté le 12/11/2007 20:06:00 Par C'est mieux qu'à la cantine ... (Voir son site)



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Parce qu'il faut manger au moins 5 fruits et légumes par jour et parce qu'il est difficile de faire manger certains légumes à une petite fille de 5 ans, voici une recette rusée très facile à réaliser.



Il vous faudra :
pour la terrine :
- 150g de carottes
- 350g de topinambours
- de la ciboulette
- 10cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 10 tranches de lard
- sel et poivre



pour la crème :
-50g de parmesan rapé
-10 cl de crème liquide
- sel et poivre



Eplucher les carottes et les topinambours. Les faire cuire 20 minutes dans de l'eau salée.



Battre les oeufs et la crème. Ajouter la ciboulette ciselée ainsi que les légumes coupés en petits cube. Saler poivrer.



Huiler un plat à terrine, le tapisser de tranches de lard. Verser la préparation de légumes dans votre plat et metter au bain-marie pendant 50 minutes.



Préparer ensuite la crème parmesane :faire chauffer à feu doux la cème liquide, y ajouter le parmesan, saler et poivrer.


Cette terrine peut se manger froide, tiède ou chaude. Moi je la préfère froide avec une sauce froide, mais manger la à votre convenance, elle n'en sera que meilleure.



C'est prêt !



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