Posté le 15/12/2007 00:52:00 Par Chez Inoule (Voir son site)

Une recette simple qui permet de manger du saumon d'un façon inhabituelle !

J'ai accompagné les brochettes de riz cuit au sel de coco (merci Joebot pour ton magnifique swap-colis) et de lait de coco épicé au gingembre. C'était excellent !!!

Le sel de coco parfume le riz d'un léger goût de curry et ajoute quelques morceaux de noix de coco au plat, comme une touche originale.

Temps de préparation: 10 mn

Temps d'attente: 1h30

Temps de cuisson: 12 mn

Ingrédients pour 4 belles brochettes:

500 g de saumon frais coupé en gros dés

5 cuillères à soupe de teriyaki (sauce soja pour marinade)

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

1 cuillère à café de gingembre en poudre

10 tours de moulin de poivre 5 baies

Recette:

Enlever la peau et les arêtes du saumon puis le découper en gros dés.

Dans un plat disposer les morceaux de saumon à plat. Ajouter le teriyaki, l'huile, le vinaigre, le gingembre et le poivre. Bien mélanger, couvrir et laisser mariner au frais pendant 1h30.

Préparer 4 brochettes avec les morceaux de saumon et les disposer dans un plat antiadhésif allant au four.

Cuire au grill du four (pas trop près) pendant 10 à 12 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson.

Servir immédiatement accompagnées de riz blanc et de lait de coco réchauffé doucement dans une casserole et épicé d'un peu de gingembre en poudre.

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