Posté le 16/12/2007 18:49:00 par Gourmands ... Fermez les yeux ! (voir son site)

Vous avez déjà essayé de remplir des cannellonis ? J'en ai fait pour la première fois, et autant dire que je n'ai pas encore attrapé la technique !

Peu importe, cette recette est très bonne et très simple, qui plus est !

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

- 12 cannellonis à farcir
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 gousse d'ail pelée et hachée
- 2 cuillère à soupe de basilic ciselé
- 250g de ricotta
- 1 grande boite de pulpe de tomates (soit 400g)
- 1 cuillère à soup d'huile d'olive
- 1 pincée de sucre de poudre
- 1 cuillère à café d'huile d'arachide
- Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

Lavez et essuyez les poivrons. Coupez les en tous petits dés.

Chauffez la moitié de l'huile d'olive dans une poele anti-adhésive et faites-y dorer les dés de poivron 10 minutes, en remuant régulièrement.

otez du feu et ajoutez la ricotta et la moitié du basilic aux poivrons. Salez et poivrez.

Farcissez les cannellonis avec cette préparation. Graissez un plat allant au four au pinceau avec l'huile d'arachide. Déposez-y les cannellonis farcis.

Chauffez le reste de l'huile d'olive dans la poele et versez-y la pulpe de tomates et l'ail. Salez, ajoutez le sucre et le reste de basilic. Faites mijoter cette sauce tomate 10 minutes à feu doux. Poivrez la en fin de cuisson.

Nappez les cannellonis de sauce et enfournez pour 25 minutes environ. Servez chaud.