Posté le 19/12/2007 22:57:00 par Torchons & Serviettes (voir son site)

Petite douceur pour une entrée toute légère aérienne & parfumée...
super facile à faire !

Pour environ 20 petites verrines :

200g de bloc de foie gras
20g de beurre (oui je sais c'est pas terrible côté diététique...)
20cl de crème liquide (entière)
7 tranches de pain d'épice
sel, poivre
fleur de sel

Sortir le foie gras et le beurre et les laisser ramollir à température ambiante.
Les écraser à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Fouetter la crème en chantilly ferme (le top : mettre au frais la crème dans un saladier + les batteur pendant l'heure qui précède).
Saler, poivrer et l'incorporer délicatement au mélange foie gras et beurre.

Répartir dans des verrines (poche à douille ou poche congélation...) et conserver au frais pendant 3h mini.

Passer les tranches de pain de mie au grille-pain : les découper de manière à obtenir environ 3 mouillettes par tranche et servir avec les verrines préalablement saupoudrées de quelques grains de fleur de sel...

Le croustillant / moelleux est super agréable, le sucré du pain d'épices s'accorde parfaitement à la douceur salée de la chantilly au foie gras...
Comment expliquer ?... c'est super bon !

Encore une fois : merci Alex !