Posté le 30/12/2007 18:25:00 par Découvertes culinaires (voir son site)
C?est déjà la 3ème année que je prépare le foie gras moi-même. Je garde toujours la même recette, mais je regarde aussi comme vous le faites pour changer un jour.
Ma recette vient du www.cuisine.tv et elle est assez simple mais elle convient au goût de tout le monde.
500g de foie gras de canard
7g de sel
J?ai mis aussi un peu de poivre (5 baies)
1,5 cl de l?Armagnac
1,5 cl de Porto
Après avoir dénervé les deux lobes de foie gras, mélangez avec du sel et l?alcool. Laissez mariner. Préchauffez le four à 150° et verser le tout dans une terrine, tassez bien, couvrez. Posez la terrine dans un plat et versez-y de l?eau chaude. Faites cuire environ 45min. Laissez-le refroidir, posez un poids sur votre foie gras couvert du papier alimentaire puis gardez au frigidaire.
Nous l?aimons sur les minis tartines tout simplement.
Recette similaires
-
Mini-Quiches aux Lardons+toasts terrine de lapin+verrines de foie gras
ajouté le 31/10/2006 01:10:00
Continuons avec le repas de la soirée de samedi dernier... Toujours à l'apéro, j'avais servi des toasts à la terrine de lapin avec confit d'oignons . Je voulais amortir mes moules achetés jeudi dernier, j'ai donc décidé de faire de[...]http://sylcuisine.canalblog.com/archives/2006...
-
terrine de foie gras aux patates douces !!!ajouté le 12/10/2006 10:10:00
et oui encore des patates douces en fait c'est en faisant ma terrine que je me suis retrouvé avec un peu trop de patates douces et c'est comme ça qu'est venu la recette de la tatin !!! alors voilà : c'est pas compliqué ,il vous[...]
http://gourmandises.canalblog.com/archives/20...
-
Terrine de foie gras aux topinamboursajouté le 21/12/2006 07:12:00
J'ai vu la réalisation de cette recette dans "fiches cuisines" sur Cuisine TV. Ingrédients pour la terrine : 450g de foie gras frais de canard 400g de topinambours 20cl de crème fleurette sel + poivre Ingrédients pour la sauce :[...]http://aude91.canalblog.com/archives/2006/12/...
-
Noël 2006 - Part III : Terrine de foie gras maison et ses accompagnementsajouté le 03/01/2007 00:01:00
Eh oui je suis encore dans mon menu de Noël mais pas pour longtemps, c'est l'avant dernière recette. Gracianne l'a deviné : cette année heu enfin non l'année dernière, le foie gras je l'ai fait maison. Et c'est incroyable comme c'est facile ![...]http://emilie25besancon.canalblog.com/archive...
-
La terrine au foie gras de ma mère, ENFIN !ajouté le 24/05/2007 14:05:42
Attention ceci est un chez d'oeuvre culinaire ! Et j'en parle facilement car c'est une oeuvre de ma mère, et en même temps l'un de mes plats préférés... Depuis quelques années où l'on teste la terrine au foie gras de ma mère, il y a des[...]http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...