Risotto au pesto de pistaches et foie gras

Name: Risotto au pesto de pistaches et foie gras
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 1 verre de riz à Risotto (Arborio ou Carnerolli); 75 g de pistaches émondées non salées; 1 petite gousse d'ail pelée; 10 g de basilic; Du sel; 125 ml d'huile d'olive; 1 oignon; 1 l de bouillon de volaille en tablettes chaud; 50 g de parmesan fraîchement râpé; 40 g de beurre; 80 g de foie gras cru coupé en tranches fines

Plat

2 parts

10 min

20 min

facile

Risotto au pesto de Pistaches et Foie Gras

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Un bon plat festif à dévorer en amoureux!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 verre de riz à Risotto (Arborio ou Carnerolli)

75 g de pistaches émondées non salées

1 petite gousse d'ail pelée

10 g de basilic

Du sel

125 ml d'huile d'olive

1 oignon

1 l de bouillon de volaille en tablettes chaud

50 g de parmesan fraîchement râpé

40 g de beurre

80 g de foie gras cru coupé en tranches fines

Préparation

Pour le risotto, émincer un oignon.
Dans une cocotte, faite revenir l' oignon dans le beurre. Rajouter ensuite le riz que vous avez remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Il ne reste qu'à verser 1/4 du bouillon, à mettre le feu au plus doux, et à laisser évaporer le bouillon.
Ensuite, rajouter le 2ème 1/4 de bouillon, laisser évaporer.
Après avoir versé le dernier 1/4 de bouillon, verser dans un risotto 3 cuillères à soupe de votre pesto de pistaches, du sel et du poivre, et laisser le bouillon évaporer une dernière fois.
Couper le feu, mélanger le parmesan au risotto, et couvre 2 minutes et c'est prêt!

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L la cuisine de Bibounette