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Terrine de foie gras mi-cuit au Jurançon

Autre
2 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Terrine de foie gras mi-cuit au Jurançon
    Mettre le foie gras cru dans un saladier et recouvrir d'eau froide.
    Au bout de 2 heures, le sortir de l'eau et bien l'essuyer.
    Dénerver le foie.
  • Dans un petit bol mélanger toutes les épices.
    Saupoudrer le foie de ces épices.
    Ranger le foie dans une terrine.
    Bien tasser.
  • Arroser avec le vin blanc.
    Poser le couvercle sur la terrine.
  • Dans un saladier mélanger la farine avec un peu d'eau pour obtenir une pâte molle.
    Lutter la terrine avec cette pâte.
    Mettre 50 minutes à 90°C à bain marie.
  • Mettre au réfrigérateur une fois la terrine refroidie.
    Il est préférable de faire cette terrine au moins 3 jours avant dégustation.

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