Posté le 29/01/2008 21:29:37 Par Bonne gourmandise , entrez dans ma cuisine pour trouver une entrée, un plat, un dessert venu de tout horizon ! (Voir son site)
Tu te rappelles Laly ? la fameuse crême brûlée qu'il m'a fallu te soudoyer ??
Trois discutions et trois mails plus tard je l'ai enfin recu et voici le résultat (ici)
recette pour 3 ramequins (doubler les doses pour 6, 12 etc):
3 oeufs entiers, 1 brique de 20cl de crême liquide, 1 gousse de vanille, cassonade pour caraméliser
85g de chocolat blanc
Faire venir à ébullition la crême et la gousse de vanille fendue. Fondre au bain marie le chocolat blanc puis incorporer à la crême hors du feu, ajouter les trois jaunes d'oeufs, et remettre sur le feu à trés feu doux.
Fouetter sans cesse jusqu'à ce que ca épaississe de la consistance d'une " ENTRE DEUX" crême anglaise et crême patissière (à la nappe ce n'était pas assez , c'est à dire lorsque ca nappe le dos d'une cuillère sans se sauver)puis mettre en ramequin, laisser refroidir et mettre au frais 3 h. 
Saupoudrer de sucre en poudre ou cassonnade et déguster !!!!!
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Crème brûlée au chocolat blanc et aux fruits de la passion
Ajouté le 07/05/2007 10:05:00
Le nouveau thème du lundi est bien sur le chocolat, mais pour les nostalgiques de la crème brûlée, pourquoi ne pas associer les 2? Une crème brûlée au bon goût de chocolat délicatement parfumé au fruit de la passion, sera la recette du jour (une[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Crème Brûlée à la Fêve Tonka et Petite Barre de Chocolat Blanc au SpéculoosAjouté le 13/12/2007 13:41:36
Ingrédients Crème brûlée 4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier 50 cl de lait 60 gr de sucre 1 cc de fêve tonka rapée un peu de cassonnade brune Chocolat 100 gr de chocolat blanc 2 spéculoos un peu de chocolat noir fondu[...]http://pralinettes.canalblog.com/archives/200...
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Drôle de crème brûlée aux pépites de chocolat au lait et carambarsAjouté le 30/09/2007 20:38:00
Aujourd'hui, plusieurs envies se télescopaient : envie de tester la fève tonka (que j'ai enfin réussi à trouver), envie de carambars, de chocolat (ok, ça c'est habituel) mais aussi de crème brûlée (j'ai ai mangé une au resto l'autre jour et[...]http://miamduchocolat.over-blog.com/article-1...
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Fausse crème de chocolat blanc & coulis de framboises au citron vertAjouté le 20/01/2008 23:00:00
Douceur du chocolat blanc associée à la saveur sucrée et acidulée des framboises et du citron vert... Je cherchais un dessert avec si possible "du chocolat blanc et des framboises" et j'ai craqué pour cette[...]http://cessinthecity.canalblog.com/archives/2...
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Crème brûlée au chocolat blanc et à la truffeAjouté le 01/03/2008 08:46:00
Poursuivons cette dégustation de truffe fraîche, après le salé ici et là, voici la version sucrée... Après chocolat noir-truffe, association dont je raffole, voici l'association avec le chocolat blanc. Moins éclatante, plus neutre mais fort[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-17...
