Posté le 05/02/2008 07:40:47 par Le blog des "mangeurs de graines" (voir son site)
Ingrédients : 5 topinambours, 2 pommes de terre, 100 gr de tofu fumé, sel, poivre
Epluchez et coupez en morceaux les légumes. Faites les revenir 5mn dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajouter de l'eau, du sel et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Arrêtez le feu et ajoutez le tofu coupé en petits dés et le poivre. Attendre 5 mn avant de mixer le tout. Rectifiez l'assaisonnement.
Le parfum d'artichaut du topinambour est encore plus présent que dans la recette du Rösti
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