Posté le 20/02/2008 10:11:26 Par Coup' Faim (Voir son site)

Un petit délice à servir en accompagnement ou même
en plat principal léger d'un soir ...

Pour 3-4 accompagnements :

4 blancs de poireaux
1 oignon
1 cc de moutarde à l'ancienne
bouillon de légumes
sel et poivre
1cs de crème liquide
dés de jambon (facultatif)
2 cs de fromage râpé (facultatif)

Commencez par laver et découper les poireaux en petits
morceaux, réserver dans un fait tout, hacher l'oignon
et l'ajouter au poireaux.

Remplir de bouillon au 3/4 assaisonner et laisser chauffer
a feu doux, mélanger régulièrement, jusqu'à que le
bouillon diminue de moitié, ajouter la moutarde et goûter
pour rectifier l'assaisonnement.

Quand le bouillon est quasi évaporé, ajoutez la crème et le
jambon, mélanger et couvrir pour 5-10mn... C'est prêt!

Et pour la version gratinée, remplir des ramequins
individuels ou un grand plat, parsemer de fromage et
passer sous le grill du four 5-10mn selon le four...

A déguster de suite, bien chaud, ça fond et c'est tout doux.

Avec une viande par exemple et comme je le disais plus haut,
il se suffit a lui même, avec une tranche de pain complet...
Un repas du soir tout léger ...

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