Posté le 21/02/2008 08:30:00 Par Le sachet d'épices (Voir son site)

   Une recette que vient de me donner ma copine Anne et qui réalise cette soupe depuis la nuit des temps ! Elle n'arrête pas de me dire combien cette soupe est délicieuse, pas calorique, bien épaisse, bref tout pour me mettre l'eau à la bouche. Mais je suis sure d'avoir déjà vu une recette semblable sur vos blogs.

   Et puis j'ai pratiquement tous les ingrédients sous la main. Eh oui, il me reste 2 courgettes (fond de frigo elles aussi) d'un kilo au total, j'ai seulement acheté de la vache qui rit. Donc ce soir : soupe !

Préparation : 15 mn ; Cuisson 1/2 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de courgettes

6 portions de vache qui rit

1 bouillon cube de boeuf

2 oignons

1 gousse d'ail

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 litre d'eau

sel, poivre

Préparation :

   Epluchez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

   Epluchez les courgettes et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les aux oignons. Ajoutez également l'ail pilé.

   Faites fondre un bouillon cube dans un peu d'eau.

   Versez sur la préparation. Recouvrez-la avec le restant d'eau et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 25 mn.

   Ajoutez les portions de vache qui rit coupées en petits morceau et laissez cuire encore 5 mn.

   Mixez le tout et dégustez sans tarder.

Bonne journée.

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  Velouté de courgettes à la vache qui rit

  

  Ajouté le 07/11/2007 08:14:00

  Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes 2 échalotes 40 cl de bouillon de légumes 8 vaches qui rit 1 c à s d'huile d'olive Sel et poivre Préparation : Rincer les courgettes et couper-les en dés. Émincer les échalotes finement et faire[...]

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• Soupe de courgettes à la vache qui rit et au curry

  

  Ajouté le 15/11/2007 20:55:12

  Ca y est, les températures hivernales se sont bien installées… Chez moi, plus de dîner possible sans une soupe bien chaude et réconfortante! Mes journées se terminant tard, pas de recettes fastidieuses ou trop longues à faire! Voici une idée[...]

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• soupe de courgette à la vache qui rit

  

  Ajouté le 04/11/2007 14:04:50

  soupe de courgette à la vache qui rit source bree 6 courgettes 2 pommes de terre 1 oignon (pas obligatoire) 4 à 6 Vache qui rit 60 cl d'eau Laver les courgettes, pommes de terre et oignon les peler et les couper en petits morceaux, les[...]

  http://blogdesamia.canalblog.com/archives/200...
• Gratin de Courgettes à La Vache Qui Rit

  

  Ajouté le 17/04/2008 10:44:30

  c'est un délicieux gratin léger pour manger des légumes, très simple à réaliser avant la recette une petite précision :j'en profite pour vous rappeler le jeu " chacun sa tasse de thé " cliquer sur l'image pour plus de précisions je vous [...]

  http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/20...
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  ^^Tarte aux courgettes chèvre et romarin pour le concours de la vache qui rit^^

  

  Ajouté le 26/06/2008 08:45:00

  Une délicieuse tarte que je vous conseille ! Je profite pour participer au jeu de la vache qui rit , je vous rappelle que vous pouvez envoyer votre recette jusqu'au 30/6. Côté marché : 1 pâte brisée[...]

  http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...