Posté le 26/02/2008 06:01:00 par Ma Petite France (voir son site)

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Cette recette provient du très joli petit livre Verrines toutes fraîches de José Maréchal.
Un petit livre très sympa divisé en Apéros (salé) et Gourmandises (Sucré) ; une mine de petites idées pour un effet bluffant.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 mini flans :

- 2 carottes de taille moyenne
- 10 cl de crème liquide
- 5 cl de lait
- sel et poivre
- 1/2 cuillère à café ou thé de cumin
- 2 ?ufs
- 1 cube de bouillon de légumes

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C ou 356° F.

Peler les carottes et les couper en rondelles.
Les faire cuire dans une casserole avec de l'eau et un bouillon de légumes (ou à la vapeur) - le temps qu'elles soient cuites, soit environ 10 minutes. Egoutter, rafraîchir avec de l'eau froide et réserver.

Dans une jatte, mélanger les ?ufs, le lait, la crème, le sel et le poivre.
Ajouter les rondelles de carottes et passer au mixeur plongeant.

Verser dans des petits ramequins et ajouter sur le dessus quelques graines de cumin.
Verser dans un plat à gratin de l'eau chaude aux 2/3. Poser les ramequins dans le plat et enfourner pour 15 minutes environ.

Mini Flans à la Carotte

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