Posté le 29/02/2008 15:36:00 par 1001 Recettes (voir son site)

Les marmottes hibernent (quand elles n?emballent pas des plaques de chocolat ;-), pourquoi ne fait-on pas pareil ? Imaginez la chose: Se faire une centaine de petits plats, tous plus beaux les uns que les autres pour emmagasiner de l?énergie, puis dodo pendant 4 mois... Au réveil, une taille svelte (et oui, car entre temps, on a évité les gueuletons sans fin des fêtes de fin d?année ;-)) et une énergie débordante pour 1001 activités...mais non, nous ne sommes pas des marmottes, nous n'hibernons pas. On subit cette période un peu tristounette, un peu de soleil, mais encore de la pluie, réveil de la nature, mais encore de la neige, des jours un peu plus longs, mais pas encore assez pour profiter pleinement d?une jolie soirée. Petit rhume, nez qui coule, il me faut un remontant pour sortir de cette grisaille! Qui dit remontant dit recette "de là-bas", l?autre bout du monde où il fait toujours chaud !

Un p'tit curry ? J?en mange souvent ces derniers temps, indiens ou thaïs. Le prochain sera un curry Biryani, mais je vous en reparlerai... Et pourquoi pas un potage, léger et épicé, accompagné d?un petit plus ? J?ai trouvé de la pâte à Wonton dans ma boutique asiatique, il ne me manquait plus qu?un prétexte pour m?en servir! Ah les wontons, que de bons souvenirs...

" Bankok, Siam Square, une petite faim. Un restaurant chinois, pas un seul Européen, nous entrons et commandons 2 potages avec des wontons. Une cuillère chinoise pour le bouillon et des baguettes pour le reste. Facile ? Pas si sûr, cela ne fait que 3 jours que je suis en Asie et c?est la seconde fois que je mange avec des baguettes...beaucoup, beaucoup de mal à saisir ces maudits wontons qui me narguent. Je suis tellement concentré que je ne vois pas que les gens autour de notre table rigolent en me voyant faire. Une serveuse a même tellement pitié qu?elle m?apporte une fourchette et un couteau...Non mais ! Exclu, j?y arriverai....J?y suis arrivé pour finir, mais il m?a fallu 30min pour manger une misérable soupe ;-)"

Bouillon au pak choi et wontons ou des baguettes pour un potage

------- Ingrédients (pour 2 pers.) -------

2 pak choi
8dl d?eau
1 bouillon de légumes
1 petit piment rouge épépiné et émincé
2cs de sauce soja

Feuille de pâte à wonton
Vos légumes préférés (maïs, carottes, shiitake, oignon, pois mange-tout,....)
gingembre

---------- Préparation ----------

Commencer par faire les wontons aux légumes. Faire une julienne avec les carottes, puis cuire le tout à la vapeur, al dente. Couper les pois mange-tout et les champignons chinois. Découper des petits carrés de pâte, répartir la farce au milieu. Badigeonner les bords d?eau avec un pinceau, refermer en pinçant bien la pâte pour les souder. Les faire cuire rapidement dans un grand volume d?eau bouillante salée, et les remuant avec une écumoire pour éviter qu?ils ne collent ensemble.

Pour le bouillon, faire chauffer l?eau, ajouter le bouillon de légumes et la sauce soja. Et faire cuire le pak choi coupé en petits morceaux. Ajouter le piment et laisser cuire 5min. Ajouter les wontons déjà cuits au dernier moment, pour les réchauffer.

---------- Bon appétit ----------

L?avantage, c?est qu?on trouve même des wontons déjà prêts. Il ne reste donc plus qu?à préparer le potage, 5 min chrono en main, ce qui en fait une recette à classer dans la rubrique vite fait, bien fait ! Dorian, tu en penses quoi ;-) ? C'est aussi vite fait, non ?

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Et pour les puristes ou pour les gens qui n'ont pas la chance de trouver de la pâte à wonton (n'est pas Ganesha ;-))

Pour env. 30 pièces:

250g de farine
1 pincée de sel
100ml d'eau
1 oeuf

Mélanger tous les ingrédient en faisant une fontaine avec la farine et le sel. Bien mélanger et pétrir (env. 10 min) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Faire 2 boules puis fariner le plan de travail et étaler en fine couche. Couper au couteau et garder dans un linge humide.