Posté le 11/03/2008 10:03:01 par Goosto.fr - Recettes de cuisine (voir son site)
1 dorade de 1,200 kg, vidée et nettoyée
40 g de beurre
2 branches de thym
3 tomates
2 oignons
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 branches de fenouil
200 g de champignons de paris
1 citron
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 verre de vin blanc sec
1 verre de fumet de poisson
1 cuil. à soupe de basilic ciselé
sel, poivre du moulin
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