Posté le 11/03/2008 18:08:00 Par CoinCoin aux fourneaux (Voir son site)

En attendant que les légumes estivaux arrivent sur les étals de nos marchés, il est encore temps de profiter des légumes de saison.
J?ai décidé cette fois-ci d?associer le chou-fleur et la carotte dans une poêlée toute simple avec un peu d?oignon pour relever le tout.


Les ingrédients, pour 4 personnes :
- 1/2 chou-fleur
- 6 carottes
- 2 oignons
- 2 cuillérées à soupe d?huile d?olive
- sel et poivre du moulin

Détailler le chou-fleur en fleurette et les rincer, puis, laisser égoutter dans une passoire.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles d?environ 5 mm d?épaisseur.
Emincer les oignons.

Dans une sauteuse, faire chauffer l?huile d?olive.
Faire revenir les oignons, jusqu?à ce qu?ils soient translucides.
Ajouter le chou-fleur et les rondelles de carottes.
Saisir les légumes pour les colorer un peu puis couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen.
Vérifier la cuisson des légumes ; personnellement, j?aime bien les laisser un peu croquants.
Saler et poivrer.
Servir immédiatement.

D?autres recettes avec des légumes d?hiver :
Carottes sautées au ras el hanout
Gratin de brocolis et pommes de terre au fromage à raclette
Gratin de chou-fleur au roquefort
Patidou farci au gigot d?agneau
Poêlée campagnarde (carotte, pomme de terre, lardons)
Purée de potimarron au parmesan
Purée de topinambours
Tarte brocolis jambon
Velouté de citrouille au piment d?Espelette
Velouté de potimarron au saumon fumé





src="http://m1.webstats4u.com/n?id=ADs6xAmwruXypFlvYez4Vev4Dc2g"
border="0" width="18" height="18"
alt="Webstats4U - Statistiques gratuit des sites web Page d'accueil website compteur">
Compteur gratuit

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami