Posté le 14/03/2008 21:21:00 par Philo aux fourneaux (voir son site)

Tout comme Cess & Nathalie lors de notre virée du 1er mars, j'ai fait l'achat de 2 mangues chez Tang Frères. Je ne savais pas quoi en faire, pas d'idées derrière la tête mais comme vous le savez j'adore ce fruit et dès que j'en croise je ne peux résister.
Alors après notre superbe journée, je suis rentrée tranquillement à la maison avec mes mangues et puis je me suis souvenue qu'une briquette de lait de coco était sur le point de se périmer, il était donc temps que j'associe les deux pour en faire cette recette au pif.

Ingrédients pour 4 verrines :
- 2 mangues
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à café d'agar agar
- Amandes effilées

Préparation :
Epluchez les mangues et mixez 1 mangue 1/2.
Coupez la 1/2 mangue restante en petits dés et réservez.
Faites chauffer le lait de coco et une fois bien chaud ajoutez l'agar agar et portez à ébullition.
Ajoutez à la mangue mixée le lait de coco et mixez à nouveau.
Versez dans des ramequins et placez au frais au moins 4 heures.
Au moment de servir, déposez sur les crèmes à la mangue des dés de mangue et parsemez d'amandes effilées à votre convenance.