Posté le 10/04/2008 22:32:38 par popote & compote (voir son site)

400g de carottes
1 oeuf
60ml de lait
60g de crème fraîche allégée
400g de pommes de terre
200g de choux fleur
1 oignon
50g de pain
ail, et 40g de fromage (comté,beaufort,raclette, parmesan...).

Cuire les carottes à la vapeur et les mixer avec l'oeuf, le lait et la crème,ça donne ceci:

Cuire pommes de terre et choux fleur séparément pour qu'ils soient à peine tendres.
Mélanger les en petits morceaux à l'oignon émincé les étaler dans un plat à gratin et les recouvrir du nappage à la carotte

mixer le pain,le mélanger à l'ail et au fromage et parsemer l'ensemble sur le plat

Cuire le gratin 40mn à 200° environ et couvrir d'alu la panure dès qu'elle est bien dorée.

cette recette est tirée du livre marabout chef, "cuisine végétarienne"