Muffins aux carottes et aux canneberges

Préparation

• Préchauffer le four à 180° et beurrer six moules à muffins ou utiliser des moules en papier.
• Dans un bol, battre le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf, puis la compote et le lait.
• Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer pour humecter.
• Ajouter les carottes et les canneberges, remuer légèrement et verser dans les moules.
• Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte sec.