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Muffins au gruau, carottes avec fromage mascarpone dans le centre, un délice!

Autre
6 parts
20 min
25 min
facile
Très moelleux ces muffins, avec carottes, ananas, noix de coco, raisins et pour finir dans le centre du bon fromage mascarpone avec jus d'ananas !! Ce sont forcement à essayer.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 tasse 140 g farine tout usage

1 tasse 140 g farine de blé entier

2 cuillères à thé 10 ml bicarbonate de soude (soda)

1 cuillère à thé 5 ml levure chimique (poudre à pâte)

1/4 cuillère à thé 1 ml sel

1 cuillère à thé 5 ml cannelle

3/4 tasse 150 g sucre granulé

3/4 tasse 135 g cassonade

1 tasse 250 ml d'huile

3 oeufs, battus

1 cuillère à thé essence de vanille

1/2 tasse 45 g gruau à l'avoine

1/2 tasse 125 ml noix de coco en flocons

1/2 tasse 80 g raisins

2 tasses 500 ml carottes râpées

1 boîte (8 oz) d'ananas broyés, égoutté en réservant le jus

1/4 tasse 60 ml fromage à la crème ( genre mascarpone)

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser les moules à muffins.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, farine de blé entier, bicarbonate de soude, levure chimique, sel et la cannelle. Faire un puit dans le centre de ce mélange, ajouter le sucre granulé, la cassonade, l'huile, œufs, et l'essence de vanille. Mélanger seulement pour humidifier les ingrédients secs. Suivre avec le gruau, noix de coco, raisins, carottes râpées et ananas broyés.
  • Dans un bol, mélanger le jus d'ananas réservé et le fromage à la crème. Remplir chaque muffin à moitié avec le mélange de pâte à muffin, garder la moitié de la pâte. Ajouter environ 1 cuillère à thé du mélange de fromage en crème sur chaque muffin. Finir avec l'autre moitié de la pâte sur le dessus de chaque muffin, chaque muffin sera rempli du 3/4 en tout dans le moule.
  • Cuire 25 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre dans le centre d'un muffin. Laisser reposer 5 minutes et démouler sur une grille.

Photos

Muffins au Gruau, Carottes avec Fromage Mascarpone dans le centre, un Délice!, photo 1Muffins au Gruau, Carottes avec Fromage Mascarpone dans le centre, un Délice!, photo 2Muffins au Gruau, Carottes avec Fromage Mascarpone dans le centre, un Délice!, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc





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