Posté le 15/04/2008 10:00:00 Par palais des lys (Voir son site)

Quoi de meilleur qu'une petite galette léguminée (attention, je suis dans une période où j'invite de nouveaux mots dans mon vocabulaire), rapide à faire et délicieuse pour un dîner sympa, accompagné d'une salade verte ?! ou bien en apéro ! ! !

Voici donc les

GALETTES DE LENTILLES CORAIL AUX COURGETTES

Ingrédients pour 6 petites galettes (6 cm de diamètre environ), soit 2 personnes.

3 cas de lentilles corail

1/2 courgette

1 petit oignon

1 petit oeuf

2 cas de chapelure

1 cas de sésame

1/2 cac de coriandre en poudre

2 cas d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

3 cas de flocons d'avoine

Préparation

Cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante non salée pendant 8 minutes

Râper la courgette et émincer en petits dés l'oignon.

Faire suer la courgette et l'oignon dans une poêle huilée pendant 5 à 6 minutes. Saler et poivrer.


Griller les graines de sésame à sec dans une poêle.

Mélanger les lentilles corail égouttées, le hachis d'oignon et de courgette, la chapelure, les graines de sésame, la coriandre et l'oeuf battu.

Façonner 6 boulettes et aplatir.

Les passer dans les flocons d'avoine et les dorer à l'huile 2 minutes de chaque côté.

Servir chaud avec une salade verte.

Ces petites galettes sont délicieuses, croquantes et savoureuses!!!