Posté le 28/04/2008 13:30:00 Par Dans la cuisine de Moe (Voir son site)
Petite tarte aux accents méditerranéens.
Ingrédients :
Une pâte brisée ( ou feuilletée )
Une aubergine
2 courgettes
Une brique de sauce tomate type tomatocoulis
Une demi buche de fromage de chèvre
Herbes de provence
Préparation :
Faire cuire les légumes lavés et coupés en grosses rondelles dans une grande casserole d'eau bouillante salées ( pour la courgette, on peut éplucher une bande sur deux ).
Une fois qu'ils sont cuits, les égoutter.
Parallèlement, faire cuire la pâte à tarte à blanc à 180°C pendant 15 minutes ( Penser à piquer avec une fourchette pour que ça ne gonfle pas).
Sortir la pâte du four et étaler dessus la sauce tomates, puis disposer :
les rondelles d'aubergine
les rondelles de courgette
les rondelles de fromage de chèvre ( plutôt une bûche )
les olives
Saupoudrer d'herbes de provence et enfourner à nouveau 10 à 15 minutes.
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