Posté le 14/05/2008 21:14:14 par Cuisine du sud : toutes les recettes et produits du soleil sur cuisine du sud (voir son site)

Envie de pique nique ? Rien de mieux qu'une tarte à emporter dans son sac  : elles sont pratiques à transporter et faciles à faire. Et un tout petit peu d'imagination suffit à les rendre délicieuse. Et puis s'il en reste, on en emporte un bout au bureau ! J'ai fait cette tarte avec du brie mais elle supporterait un fromage plus relevé comme un cammembert ou du bleu. Retrouvez aussi cette recette sur Qui veut du fromage ?

Ingrédients

1 pâte brisée
6 endives
300 g de brie
100 g de coppa
4 oeufs
crème liquide
de la noix de muscade
Sel et poivre
Un peu de beurre
une cuillère à soupe de sucre

Préparation

Préchauffer le four à 180 ° C. Etalez la pâte dans un moule à tarte. Lavez les endives, retirer les feuilles abîmées, émincez-les et jeter la partie centrale dure. Faites revenir la coppa dans une poêle avec du beurre. Ajouter les endives, le sucre, la muscade, le sel et le poivre. Faite cuire à feu moyen pendant 15 mn en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Déposez ce mélange sur le fonde de tarte et déposez le brie coupé en lamelle dessus. Faites cuire au four pendant 40 mn.