Posté le 15/05/2008 22:22:00 Par La cuisine des papilles (Voir son site)

Lors de mes dernières courses, je suis tombée sur de très belles mangues. Elles me faisaient vraiment envie, et je décide donc d'en prendre une bien mure. Et tout de suite, je pense à la préparer avec du poulet : un poulet à la mangue.

En rentrant à la maison, je vais directement sur mon pc, à la recherche de la recette du poulet à la mangue qui me fairait plaisir. Après quelques minutes de surf, je tombe sur le blog de Doria, la cuisine de Doria. Ni une, ni deux, ça recette est adoptée.

J'ai très légèrement modifiée sa recette, n'ayant pas de poireau à la maison. Et à la place du curry, j'ai mis de la pâte de curry jaune.

Ce poulet à la mangue est un délice, toute la famille l'a beaucoup apprécié. Une recette qui part tout droit dans mes classeurs !

Je vous note sa recette (avec mes modifications) :

3 blancs de poulet (6)

1 oignon émincé (2)

1 mangue

20cl de lait de coco

1 poireau coupé en tronçon (je n'en avais pas)

2 cs d'huile d'olive

1 cc de curry (1cc de pâte de curry jaune)

1/2 cc de curcuma

sel de guérande (fleur de sel)

Poivre du moulin

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive puis ajouter les blancs de poulet coupés en gros cubes que vous faite dorer également. Ajouter sel, poivre, curry, curcuma et bien remuer. Ajouter les tronçons de poireaux et le lait de coco et laisser mijoter 15mn à feu très doux  tout en remuant de temps en temps. Eplucher et couper en gros cubes la mangue que vous ajouterez à la préparation au bout de ces 15mn et poursuivre 10mn de cuisson toujours à feu très doux. Servir aussitôt avec du riz basmati (pour moi ce fut du riz thaï parfumé)

 

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