Posté le 28/05/2008 08:45:00 Par La Popotte de Carotte (Voir son site)

Voici la recette concoctée hier soir, recette bien sympathique en terme de goût et de couleurs. L'inpiration m'est venue du "Cuisine by Cyril Lignac / Hors Série / Mettez-vous au vert". Merci Cyril !!!

C'est donc sur ma lignée de bien-être (et oui, en prévision de ce week-end où je vais faire un BBQ avec les participants de l'émission un "Dîner Presque Parfait" et où cela risque de  pas être très light je pense.........) que j'ai réalisé cette salade aux 2 quinoas et lentilles corail.

Pour 4 personnes ( si vous en faites une entrée) :

. 1/2 mug de quinoas rouge et blanc

. 1/2 mug de lentilles corail (petites lentilles de couleur orange vif, achetées en supermarché bio)

. 2 càs de jus de citron

. 2 càs d'huile d'olives (une bonne huile d'olives de chez Oliviers&Co, que vous trouverez ICI)

. 1 càs d'huile de noisettes (vous en trouvez dans tous les hypermarchés)

. 1 càc de curcuma (que vous trouvez en supermarché bio ou sur le marché sur les stands arabes)

. sel, poivre du moulin

1/ Rincez les quinoas et les lentilles corail, faites-les cuire dans une casserole d'eau salée frémissante pendant 15 minutes environ.

2/ Pendant ce temps, préparez le vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olives, le curcuma, le sel et le poivre.

3/ Egouttez les quinoas et les lentilles, versez dans un saladier puis arrosez de vinaigrette.

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