Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Crème Brûlée à la Lavande*

Posté le 12/06/2008 00:35:00 Par Un Chef dans ta Cuisine !!! (Voir son site)





pour 8 personnes:
12 jaunes d'oeufs
1/4 de L  de lait entier
3/4 de L  de crème liquide entière
100 gr de sucre semoule
vanille liquide
10 gr de lavande
cassonade





jaunes blanchir cr_me



Mettre les jaunes dans une calotte, les blanchir avec le sucre semoule, ajouter la crème.



infusion



Bouillir le lait dans une casserole moyenne. Hors du feu ajouter quelques gouttes de vanille liquide, la lavande, couvrir d'une assiette et laisser infuser une dizaine de minutes. Passer au chinois fin et mélanger avec le mélange jaunes/crème.



cuire



Verser l'appareil dans de petits plats et cuire au four, au bain-marie à chaleur moyenne 100°C pendant 45 à 60 mn selon la taille des plats.



br_ler



Saupoudrer de cassonade, passer à la salamandre (gril du four)



lavande



presentation



*Je propose cette recette dans le cadre du jeu "A vos casseroles#17" dont le thème est "cuisinez avec des fleurs" si cette recette vous plait, vous pouvez voter pour elle ici (click), merci.







Notez cette recette :






Recette similaires