Posté le 21/06/2008 12:59:59 Par Nouveaux restaurants (Voir son site)
Pour 4 personnes.
Préparation : 20 mn.
Cuisson: 1 h 15. 600 g
d’épaule de mouton désossée
5 kg de petites
aubergines
800 g de tomates fermes
80 g de riz à grain
rond
200 g de beurre
1 dose de safran.
Préparez la farce:
lavez le riz hachez 250 g de viande et mélangez-la avec le riz et le safran;
salez et poivrez. Lavez 4 auberginesôtez-en le [...]
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Aubergines en persillade
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