Posté le 30/06/2008 19:20:00 Par NUAGE DE LAIT (Voir son site)
En Entrée ou en Amuse-Bouche ce Tartare Fraise/Tomate/Coriandre est idéal pour se mettre en appétit.
J'ai juste repris l'assaisonnement du Tartare de Mangues et Tomates de Mercotte. Très rafraichissant par ces temps de grosses chaleurs (bon, pas encore pour nous nordistes :( mais ca va venir, j'en suis certaine;-)))) ) il trouve parfaitement sa place sur nos tables estivales.
TARTARE de FRAISES et TOMATES
à la CORIANDRE
Ingrédients
pour 2 personnes
- 6 petites Fraises
- 1 Tomate
- 2 CS d'Huile d'olive
- 1 CS de jus de Citron Vert
- quelques brins de Coriandre
- Poivre de Setchouan ou Poivre noir
- Sel
(Les quantités sont à adapter en fonction des besoins)
Préparation:
* Laver puis équeuter les fraises. Les couper en petits dés.
* Laver et couper et épépinner les tomates. Les détailler en petits dés.
* Mélanger les fraises et les tomates dans un saladier.
* Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive et le jus de citron vert, ajouter sel et poivre et y incorporer la coriandre ciselée.
* Déposer le tartare dans des verrines, assiettes ou encore cuillères et assaisonner avec la vinaigrette. Conserver au frais.
* Servir bien frais.
D'autres Tartares:
* Tartare de Mangues et Tomates
* Tartare de Saumon au Citron Vert
* Tartare de Saumon aux Litchees et au thé Earl Grey
* Tartare de Thon Rouge Mariné à l'Huile de Sésame
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Opah-Saumon des Dieux Grillé, Batavia Sauce aux Fraises à la Coriandre
Ajouté le 13/07/2007 04:05:00
On l'appelle aussi Lampris ( clic ) Le Saumon des Dieux ( clic ) ..... Quel Mets !!!! Au Leclerc de Vitry sur Seine , c'etait pas la 1ère fois qu'ils en vendaient. Et cette fois-ci, j'en ai pris. Une belle tranche,[...]http://zazacuisine.canalblog.com/archives/200...
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Tartare de bananes et de fraises poivrées, quenelle de mascarpone à la banane et à la passionAjouté le 15/06/2007 20:42:00
Ingrédients pour 2 : 250g de fraises 125g de mascarpone 2 bananes 1 fruit de la passion 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 7g de sucre poivre zeste de citron vert Préparation Mixer une demi banane, le fruit de la passion (personnellement[...]http://cuisinegourmande.blogspot.com/2007/06/...
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Tartare de saumon mangue et coriandre fraiche...de la couleur jusque dans le ciel de Lyon...Ajouté le 24/07/2007 12:41:00
Oups et voila fini le soleil, fini la piscine chaude, fini la mer et ses vagues, de retour dans la grisaille lyonnaise non mais mince qui a crie trop fort en avril qu'il ne voulait pas de canicule ... Quelqu'un (un idiot surement) l'a ecoute et[...]http://popotedevero.blogspot.com/2007/07/tart...
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TERRINES FONDANTES AUX TOMATES/OIGNONS PARFUMEES A LA CORIANDREAjouté le 08/12/2007 11:10:00
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Tartare Fraises/Tomates à la CoriandreAjouté le 29/06/2008 21:04:00
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