Posté le 01/07/2008 11:46:57 Par chefNini (Voir son site)
Ces petites verrines sont délicieuses et parfumées. Elles associent le sucré-salé avec les fruits secs et le magret de canard séché. C’est une recette qui vient d’un livre que j’ai emprunté à la médiathèque.. Du coups, j’ai oublié le nom. J’ai pris du magret séché pour simplifier la recette qui utilisait du magret de canard frais.
Pour 6 verrines :
125g de semoule
12 tranches de magret de canard séché
1 oignon nouveau (2-3 s’ils sont petits)
25g d’abricots secs
20g de raisin secs
25g de pruneaux
20g de pignons
1cc de ras el hanout
2 pincées de cumin
du sel
de l’huile d’olive
1- Emincez l’oignon en petits dés. Faites le revenir dans un peu d’huile.
2- Coupez les fruits secs en petits morceaux. Versez les dans la poêle. Ajoutez la semoule et remuez pendant 1 min puis ajoutez 20cl d’eau, les épices, du sel. Sitôt la semoule cuite, retirez du feu. Laissez refroidir.
3- Répartissez dans 6 verrines et déposez dans chaque de tranches de magret. Dégustez à température ambiante.
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Mijoté de boeuf façon chili con carne
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Verrines de l'amitié, de la nouvelle année au saumon fumé !
Ajouté le 04/01/2007 09:01:00
BONNE ANNEE 2007 ! Moi je ne trinque pas au champagne, mais a l'avocat! lol Excusez mon retard mais je rentre tout juste de vacances.... eh oui 10 000kms à la nage, à pied c'est pas facile ! Enfin, 12h d'avion surtout, et 3h de[...]http://lafeemaison.canalblog.com/archives/200...
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Galette de pommes à la semoule
Ajouté le 06/01/2007 20:01:13
Je connais un Korrigan . Un Korrigan gourmand et sans four. Je lui dédie cette recette. Ce gâteau-galette se réalise à la poêle. Ingrédients pour 4 personnes : • 250 ml de semoule fine de blé[...]http://je-mijote.asteur.info/index.php?title=...
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Verrines de la merAjouté le 02/05/2007 05:05:00
Aujour'hui, je ne vous présente pas une recette mais plutôt 2 idées de verrines. Si vous êtes en quête de recettes pour vos apéritifs, voici des verrines très faciles à réaliser. L' idée, c est de monter des verrines en les déclinant avec des[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
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Verrines de la mer
Ajouté le 22/05/2007 13:05:16
Je n’aime pas grelotter au mois de mai. C'est pourtant le cas. Après s’être copieusement découvert en avril, il faudrait presque renfiler son col roulé en ce début de mai. Il ne fait que 20 ° et mon[...]http://je-mijote.asteur.info/index.php?title=...
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Harira ou soupe marocaine, Soupe à la semoule de son de blé et saugeAjouté le 15/02/2008 08:05:50
Les recettes viennent de ce livre de Choumicha: [ clique sur l' image pour l' agrandir] Soupe à la semoule de son de blé et sauge 150 gr de semoule de son de blé. un petit bouquet de sauge fraiche. 1/2 c à c[...]http://douceursetepices.canalblog.com/archive...
