Posté le 03/07/2008 20:28:29 par Couleurdevie (voir son site)

Délicieux, vraiment, ces petits flans ! mon mari, qui n’aime pas les carottes cuites en a pris un, puis deux, puis trois à ma grande surprise ! Vous pouvez les servir pour accompagner une viande. Vous pouvez les réaliser dans de petits moules genre briochettes ou dans un grand moule à flan.

Pour 12 petits flans
- 500 g de carottes (poids net pelées)
- 3 beaux oeufs
- 120 g de gruyère râpé
- 4 belles cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, muscade, cumin
Peler et laver les carottes et les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Les réduire ensuite en purée très fine (j’ai utilisé bien sûr le thermomix). Rajouter tous les ingrédients. Les mêler de manière très homogène (dans le thermomix pour celles qui le possèdent). Les doses de muscade et cumin sont selon le goût.
Verser dans les petits moules ou dans le grand et faire cuire au four th 180° pendant 35 minutes. Si les moules ne sont pas en silicone, penser à les beurrer.