Posté le 26/07/2008 11:00:18 par chefNini (voir son site)

Je me suis régalée avec cette salade ! La vinaigrette - bien qu’elle soit simple - est trop bonne et s’accorde parfaitement avec le mélange feta et courgettes grillées. C’est une assiette très rapide à faire. J’ai trouvé la recette dans le tout dernier magazine Cuisine Actuelle Hors série.

Pour 2 personnes :

1- Les courgettes : J’ai utilisé un ustensile très pratique pour faire des lamelles de courgettes : la mandoline.

Je ne m’en sers pas beaucoup, mais je suis toujours contente de l’avoir avec moi ! Et aujourd’hui, j’en ai justement eu besoin pour faire des fines tranches de lamelles striées. Faites des tranches de 1mm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque, versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez d’un peu de romarin frais. Faites les griller 5-7mins au grill à 200°.

2- Le steak : Faites-le griller sans sel ni poivre et découpez-le en tranches et saupoudrez de fleur de sel.

3- Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l’huile. Salez et poivrez.

4- Répartissez dans les assiettes, les pousses de salade. Parsemez de copeaux de feta. Déposez la viande, les courgettes. Arrosez de vinaigrette.

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