Dans une cocotte, mettre les oignons, le beurre et le smen, faire revenir deux minutes puis ajouter les épices et la viande et remuer encore quelques minutes.
Arroser d'eau chaude et ajouter la petite botte de persil avant de fermer la cocotte, laisser cuire une heure sur feu moyen.
Pendant ce temps, mettre les pommes dans une casserole avec l'eau et les épices, laisser frémir une quinzaine de minutes, il ne faut pas trop faire cuire les pommes.
Vérifier la cuisson de la viande, retirer la botte de persil et laisser réduire la sauce.
Dresser le tagine en plaçant les morceaux de viande avec la sauce et en top les quartiers de pommes et finir avec les pistaches.
Servir avec un pain marocain tout doux tout bon.
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Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais
Pistaches ou noix heureuses!
