brochette de crevettes au citron et gingembre, Recette brochette de crevettes au citron et gingembre

Brochette de crevettes au citron et gingembre

Posté le 18/12/2008 18:00:00 Par :::FrenchBento::: (Voir son site)

J'avais envie de cuisiner quelque chose d'un peu plus élaboré que mes précédents repas. Un tour nécessaire au supermarché et me voici avec des idées. Que j'ai modifié en chemin, sinon ça serait trop simple ;-)

En haut:
-poêlée de chou-fleur et courgette à la crème d'avoine
-brochette de crevettes marinées au citron et gingembre

En bas:
-sablés au parmesan et gaines de moutarde
-la réponse du berger à la bergère
-clémentine

La poêlée de chou-fleur et courgettes à la crème d'avoine:
(3 personnes)
-1/2 chou-fleur
-2 courgettes
-1 cube aromates ail et persil
-2 grosses gousses d'ail
-du persil
-10cl de crème d'avoine
Détailler le chou-fleur en bouquets et le faire pré-cuire 10 minutes au micro-ondes dans une cocotte adaptée ou bien un récipient rempli d'eau avec couvercle. Une cocotte-minute convient bien entendu.
Couper les courgettes en deux dans la longueur puis en des demi-rondelles. Emincer l'ail. Faire revenir les légumes à la poêle dans un filet d'huile d'olive à feu vif. Ajouter un peu d'eau pour ne pas que cela crame. Ajouter le cube d'aromate. Lorsque les légumes commencent à bien dorer, ajouter la crème d'avoine. Cuire 10 minutes. Ajouter le persil cisaillé un peu avant de servir.

La crème d'avoine est très peu calorique et a une consistance épaisse proche de la crème fraîche. Au goût, une fois cuisinée, difficile de faire la différence. Je ne spécifie pas quand j'utilise des crèmes végétales, et FlyingMan ne me fait jamais de remarques... C'est pas une preuve, ça? ^_^
Au départ je voulais faire des mini flans ou mini cakes chou-fleur/ courgette. Par manque de temps j'ai fait cette poêlée, ce qui était une tout aussi bonne idée...

La brochette de crevettes marinées au citron et gingembre:
-500g de crevettes cuites
-le jus d'un citron
-1 bout de gingembre de la taille d'un pouce
-1 càs de shoyu
-1 cube aux aromates (c'est la journée)

Décortiquer les crevettes et les placer dans un bol. Ajouter le jus du citron, le gingembre pelé et râpé et le shoyu (sauce de soja). Bien remuer et laisser reposer 20 à 30 minutes. La marinade est assez puissante pour mariner même moins de temps.
Enfiler les crevettes sur une pique en bois, j'en ai mis entre 6 et 8 sur chaque pique.
Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive et faire fondre le cube, qui est facultatif. Placer les brochettes (en plusieurs fois si votre poêle est trop petite), mouiller avec la marinade pour ne pas que cela attache. Cuire 5 minutes sans remuer, retourner et recommencer.

La réponse du berger à la bergère:
J'ai utilisé deux oeufs de caille durs. Les cheveux sont des enveloppes de physalis. Les yeux sont des haricots cornille (black-eyed peas) que j'avoue avoir acheté uniquement pour cet usage, mais qui sont très bons aussi. Les bouches sont découpées dans une physalis.

Le berger a l'air légèrement exaspéré par sa bonne femme, il ne peut pas s'empêcher de lever les yeux au ciel...
Notez que mes talents de sculpteuse sur nourriture sont si limités que je suis obligée d'avoir recours aux représentations-cliché: les femmes ont les cheveux longs et la bouche en coeur, les mecs ont les cheveux courts, et encore je n'ai pas fait d'oreilles à la perpendiculaire.

Les sablés au parmesan et graines de moutarde:
Même pas moi qui les ai fait...