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Côtelettes d'agneau et pois chiches "à la grecque"

Par Sophie's kitchen


Je suis en train de me découvrir une passion pour les pois chiches.
Après la recette de boeuf haché aux pois chiches, la purée de pois chiches et le houmous, une nouvelle façon de manger des pois chiches au quotidien.

    Pour 4 personnes
    Préparation : 20 mn
    Marinade: 1h
    Cuisson: 30 mn

   une douzaine de côtelettes d'agneau
   1 grande boîte de pois chiches
   4 gousses d'ail
   1 oignon
   150 g de feta
   quelques feuilles de sauge
   coriandre et persil hachés
   50 g de beurre
   huile d'olive
   sel et poivre


Faire mariner les côtelettes d'agneau avec de l'huile d'olive, du persil et de la coriandre hachés.
Bien poivrer.
Mélanger et laisser mariner pendant 1h.

Rincer et égoutter les pois chiches.
Hacher l'oignon, écraser les gousses d'ail.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre.
Ajouter les pois chiches et la sauge.
Arroser de 15 cl d'eau et laisser mijoter pendant un quart d'heure.

Couper la feta en morceaux grossiers.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de beurre dans une poêle.
Y faire revenir les côtelettes à feu vif (à peine quelques minutes).

Déglacer la poêle avec un peu d'eau, bien gratter les sucs et verser la sauce avec les pois chiches.

Servir les pois chiches et les côtes d'agneau saupoudrés de feta.

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Par Sophie's kitchen (Voir son site)






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