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Crème citronnée fraise-bleuet

Posté le 01/07/2008 17:42:33 Par Cuinoutoo (Voir son site)





Petite crème aux couleurs attrayantes. Les bleuets ont tendance à donner une couleur mauve naturelle à la crème.



Crème citronnée fraise-bleuet

250 g de fraises coupées en morceaux et quelques fraises pour la décoration.
250 g de bleuets
500 ml (2 tasses) de lait
100 g de sucre
zeste d’un citron bio
50 g de fécule de maïs diluée dans 150 ml (1/2 tasse et 1 c. à table) d’eau
1 ?uf
1 noix de beurre


Répartir la moitié des fraises et bleuets dans le fond de 8 à 10 ramequins selon la grosseur de ces derniers.
Dans une casserole, ajouter le lait, le sucre et le zeste de citron. Porter à ébullition à feu moyen.
Lorsque le mélange bout, réduire le feu et ajouter la fécule de maïs préalablement diluée dans l’eau. Mélanger au fouet jusqu’à temps que la crème épaississe.
Hors du feu, ajouter l’?uf, le beurre et le restant des fruits. Mélanger délicatement et répartir la crème dans les ramequins.
Laisser tiédir avant de réfrigérer les crèmes quelques heures au frigo.


Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Portions: 8 à 10

 




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