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Curry de lotte aux moules et graines germées.


Posté le 22/03/2009 13:41:00 Par * La table de Mina * (Voir son site)



                            



                             lotte_cueey



                                                 lotte_graine_betteraves



Si vous aimez les plats épicés , c'est pour vous.



LES COURSES:



500 g de lotte, 1 l de moules, ( j'avais des moules marinières surgelés )



2 càs de fumet de poissons pour sauce



2 gousse d'ail, 2 échalotes, 1 càs de persil, 1 jus de citron



150 g de beurre, 1 yaourt, 2 càs de curry en pâte



1 càs de gingembre en poudre, 1 grosse tomate hachée



1 boite de lait coco, sel, poivre et riz Basmati



Nettoyer le moules si fraîches, faire fondre les échalotes et l'ail , saupoudrer de fumet de poissons, versez 2 verres d'eau de cuisson des moules ( si fraîches ) , sinon du vin blanc sec



2 cas de sauce soja, la pulpe d'une grosse tomate, le jus d'un citron, 2 càs de curry, 1 càs de gingembre et 1 càs de persil laisser cuire 15 mn.



Quand la sauce a mijoté, ajouter 1 boite de lait de coco, puis 1 yaourt et laisser mijoter à feu doux 1/2 h, puis mixer la sauce



Faire revenir la lotte couper en gros morceaux dans 50 gr de beurre, saler et poivrer, laisser cuire 5 mn, puis ajouter dans la sauce, et laisser mijoter, ajouter les moules les 5 dernières minutes.



Servir avec un riz Basmati.



        



   curry_lotte__graines_betteraves











                                                lotte_curry



                                          icone                            



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: Curry | Curry Lotte | Curry Moules

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