Posté le 19/07/2009 20:41:00 Par Un déjeuner sur l'herbe (Voir son site)
Une soudaine envie de légumes croquants parfumés et colorés dans
mon assiette d'été. Ça tombe bien, j'ai de beaux légumes prêts à honorer des piques en
bois... avec ça une bonne marinade légère, et un passage au barbecue
électrique, très sympa pour accompagner des grillades, et vraiment joli
à présenter sur la table.
Ingrédients pour environ 12 brochettes :
200g de tomates cerise
2 courgettes
2 courgettes jaunes
200g de champignons de Paris (Horreur, impossible d'en trouver des
frais, j'étais pressée, j'en ai pris en conserve... hé bien ce n'était
pas mauvais...Mais préférez vraiment les frais!)
Marinade :
2 càs d'huile de sésame (ou de noix)
3 càs de sauce soja
3 càs de miel
Le jus d'un demi citron et les zestes
2 gousses d'ail pressé
Quelques branches de thym et de romarin
Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol, et verser dans un grand plat type plat à gratin
Les légumes :
Nettoyer les légumes, les sécher au torchon et les
couper (sauf les tomates cerise) : les courgettes en rondelles d'1 cm,
les champignons en deux s'ils sont trop gros
Verser dans le plat contenant la marinade et mélanger
régulièrement pour que l'ensemble des légumes s'imbibent pendant
environ 1 heure
Piquer les légumes sur des brochettes en bois préalablement plongées dans de l'eau pour ne pas qu'elles brulent en cuisson
Déposer sur le grill en retournant régulièrement et en versant un
peu de marinade de temps en temps (avec un pinceau c'est pratique), les légumes doivent rester assez croquants
Déguster!
Ps : Pour un plat plus complet et végétarien, on peut remplacer les tomates
cerises par du tofu qu'on laisse mariner seul pendant une demi heure, remplacé ensuite par les légumes! Il est évident que l'on peut associer d'autres légumes pour cette recette, comme des poivrons par exemple!
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