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Cheesecake aux cookies & 2 chocolats

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Ingrédients:

- 150Gr de cookies à la nougatine
- 25Gr de beurre mou
- 120Gr de chocolat blanc
- 80Gr de crème fraîche épaisse
- 250Gr de St Morêt
- 100Gr de Mascarpone
- 2 petits suisses
- 1 cc de maïzena
- 1 œuf
- 35g de sucre
- 30g de chocolat noir pâtissier

Préparation:

Réduire en miettes les cookies (je l'ai fait au mixer).
Couper le beurre en morceaux et l'ajouter à la poudre de cookies.
Mélanger avec les doigts jusqu’à ce que le beurre et les gâteaux soient bien amalgamés.
Étaler cette pâte dans un moule à manqué (ou à défaut un moule à cake) recouvert de papier sulfurisé. Mettre le moule au réfrigérateur pour 30 minutes minimum.

Préchauffer le four à 170°.
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème fraîche.
Dans un saladier, battre le Saint Morêt, le mascarpone et les petits suisses avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Ajouter l’oeuf, la maïzena, puis le mélange chocolat blanc et crème fraîche.
Verser ce mélange sur la base.

Faites fondre le chocolat noir puis faire couler de grosses gouttes de chocolat fondu dans la préparation fromagère.

Enfourner pour 55 minutes environ.
Une fois cuit, laisser refroidir le cheesecake à température ambiante, puis le placer au réfrigérateur pour 12h au moins (j'ai laissé 24h) .
Sortir le cheesecake 30 minutes avant de servir !


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Commentaires des membres:

5 / 5

Délicieux! Un cheesecake comme je les aime, bien dense, bien crémeux et sucré juste ce qu'il faut.
Je n'avais pas exactement les bonnes quantités de fromage, mais j'ai fait en sorte de respecter le poids total, et ça fonctionne!

Posté le 24/09/2012, 15:55

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