Après les rouleaux de Printemps, voici la version croustillante, mais sans friture ! Et oui les Nems peuvent être réalisés au four et sont tout aussi délicieux ! En plus leur contenu cuit doucement à l'étouffée ensemble, ce qui les rend encore plus savoureux !
Mettre a dorer les 3 blancs de poulet dans une poêle non adhésive. Laver et couper en fines lamelles le poivron, et les carottes en mini bâtonnets.
Dans un bol à salade mélanger les pousses de soja, les crevettes, la menthe ciselée, les poivrons et les carottes, y a jouter les blancs de poulet refroidis et coupés en lamelles. Arroser d'1 cs de sauce soja, 1 cc d'huile de colza, 1 filet de jus de citron, et ajouter du gingembre frais finement haché (l'équivalent de 3cc).
Mettre le four à préchauffer à 200°C. Dans un plat rempli d'eau tiède, faire ramollir (1 à la fois) la feuille de riz. La sortir délicatement, le poser brièvement sur un torchon pour absorber le surplus d'eau, et poser sur un plan de travail ou une assiette pour la garnir.
Garnir en long (garder de la marge sur les côtés), de façon régulière, puis rouler comme suit - faire un 1er tour en serrant au maximum sans déchirer la galette, puis rabattre chaque extrémités, de façon à pourvoir terminer en roulant juste le rouleau sur lui même jusqu'au bout de la pâte.
Poser les Nems sur une plaque ou dans un plat allant au four, et les badigeonner au pinceau d'un soupçon d'huile de colza ou de cuisson type Isio 4. Enfourner pour 20/30 minutes, en retournant toutes les 5/10 minutes pour que la feuille de riz durcisse dessus et dessous. Si de l'eau se forme dans le plat, la vider, ou ouvrir la porte du four pour permettre son évaporation (l'eau va ramollir la feuille de riz)
Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant dans un bol l'eau, la sauce Nuoc Mam, le sucre, le vinaigre, le piment et l'ail, et faire chauffer 1/2 min au micro ondes - faire refroidir et placer au frigo. Une fois les Nems prêts les servir avec des feuilles de salade et la sauce !
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Peut on les congeler et les faire cuire ensuite au four, cela a l'air sympa
Réponse Ptitchef:
Vous pouvez les congeler cuit c'est préférable
Je voulez savoir si la recette c'etais pour 4 ou 6 personnes et combien de calories par nem et combien de grammes de poulet.
Merci
Réponse Ptitchef:
C'est pour 10 nems soit 5 personnes, il y a environ 250g de poulet
Peut on les congeler et si oui, comment les décongeler ?
Réponse Ptitchef:
Vous pouvez les congeler. Pour les servir vous les décongelé qq heures avant et les passez au four à 200°C quelques minutes avant de les servir pour leur redonner du croustillant
Quellle est la température du four ?
Réponse Ptitchef:
Le four est à préchauffer à 200°C
Commentaires des membres (43):
10/07/2015
Il me semble que pour des ogres, 3 blancs de poulet pour deux personnes ça fait u peu beaucoup, surtout pour une entrée!!! mais ça semble savoureux
Personnellement j'ai l'habitude de les faire dans l'huile mis je vais essayer. Par contre je les faits avec du porc, et je mets du vermicelle de soja en plus, un peu d'oignons coupés et revenus avec les carottes.
Wonderalice
La technique de pliage indispensable pour réussir ses nems de crevettes!
4 bonnes raisons d'utiliser un four combi-vapeur
Des nems maison, c'est hyper facile à faire! La preuve:
Commentaires des membres (43):
Il me semble que pour des ogres, 3 blancs de poulet pour deux personnes ça fait u peu beaucoup, surtout pour une entrée!!! mais ça semble savoureux
Personnellement j'ai l'habitude de les faire dans l'huile mis je vais essayer. Par contre je les faits avec du porc, et je mets du vermicelle de soja en plus, un peu d'oignons coupés et revenus avec les carottes.
Super l'astuce du four !! Merci je vais essayer car à la friteuse mes nems se déchirent
Sans huile super j'essaye ce week end
Bon, et surtout pas gras
Huile de colza ne se fait pas cuire car cuite elle est nocive!!
JE VAIS LA TENTER
Trs bon et ne pas s'en priver
Trèe bonne recette et diététique à la fois
Très bon !!!!!