Verrines rillettes de saumon & pesto d'épinards


Ces délicieuses verrines sont étonnantes : très colorées et pleine de saveurs, en quelques cuillerées c'est vraiment ce qu'on appelle des "amuse-bouche"! De plus, le mariage pesto d'épinard/saumon est excellent!

  • Verrines rillettes de saumon & pesto d'épinards
  • Verrines rillettes de saumon & pesto d'épinards, Photo 2
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Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Prêt en: 15 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 183 Kcal (1 part)
ProPoints: 5 (1 part)

Ingrédients:

Pour le pesto d'épinards :
- 125 g de pousses d'épinards
- 50 g de pignons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 30 g de parmesan
- une pincée de sel

Pour les rillettes de saumon :
- 2 pavés de saumon (style surgelés soit environ 250 g)
- une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- jus d'un citron
- 1/2 cuillère à café de baies roses concassées
- sel et poivre

Préparation:

Etape 1:

Pour le pesto d'épinards :
Mettre dans un mixeur 125 g de pousses d'épinards avec 50 g de pignons, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 30 g de parmesan et une pincée de sel.

Etape 2:

Mixer jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais pas forcément très lisse et homogène.

Etape 3:

Pour les rillettes de saumon :
Faire cuire au four (ou au micro-ondes ou à la vapeur) 2 pavés de saumon (style surgelés soit environ 250 g).

Etape 4:

Une fois un peu refroidis, retirer les éventuelles arêtes des pavés et les écraser à la fourchette avec une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, le jus d'un citron et 1/2 cuillère à café de baies roses concassées. Saler et poivrer.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 183Kcal
  • 9%
  • Glucides:
  • 1.5g
  • 1%
  • Lipides:
  • 15.7g
  • 24%
  • Gras sat.:
  • 3.1g
  • 15%
  • Protéines:
  • 7.9g
  • 16%
  • Fibres:
  • 1.3g
  • 5%
  • Sucre:
  • 0.6g
  • 1%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 68g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf





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