Verser l'eau bouillante dans un wok ou un caquelon à fondue et y faire fondre les cubes de bouillon de poule.
Pendant ce temps couper la carotte en rondelles, puis le chou en lanières et les mettre dans le bouillon. Ajouter les champignons noir, que vous aurez préalablement fait gonflés dans de l'eau chaude pendant 10 min environ, et le vermicelle de soja.
Découper la viande en lamelles, les disposer dans un plat de service avec les St Jacques et les gambas.
Chacun met la viande ou les crustacés à cuire dans un bol à riz ou ramequin et récupère du bouillon avec des légumes et du vermicelles.
Vous pouvez accompagner de sauce nowmen, sauce aïoli, anchoiade ou aussi riz cantonnais, bonappéti.
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