Gratin de pommes de terre au jambon

Préparation

• Placer la grille au centre du four.
  Préchauffer le four à 200 oC (400 oF).
  Beurrer un plat allant au four ou à soufflé d'une contenance de 2 litres (8 tasses).
• Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, la lait, la muscade et les jaunes d’œuf.
  Ajouter la cheddar, le jambon et les petits pois. Saler et poivrer.
• Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu'à la formation de pics fermes.
• À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange de pommes de terre en pliant.
  Rectifier l'assaisonnement.
• Répartir dans le plat.
  Cuire au four environ 45 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien chaud et doré.
• Servir avec une salade verte.