Posté le 20/02/2008 10:13:00 Par Mignardises et chocolat (Voir son site)
Suite de mon menu de St Valentin, avec cette fois l'entrée.
Pour cette recette, j'ai tout simplement trouvé l'idée chez Chantal, dont on ne présente plus le magnifique blog. Pour l'original, c'est ici :
Crèmes brûlées au foie gras
pour deux personnes
100 gr de foie gras de canard cuit
20 cl de crème fraîche
2 jaunes d'oeuf
cassonade
* * *
Préchauffer le four à 100 degrés.
Dans un blender mixer ensemble le foie gras et la crème, ajouter les jaunes d'oeuf et mixer une autre fois.
Verser la préparation dans des petits plats à crème brûlée.
Enfourner pendant 45 minutes.
Après la cuisson, réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Là, saupoudrer de cassonade puis brûler soir au chalumeau, soit au four en position grill.
Servir immédiatement.
Bon appétit !
Verdict ?? une vraie réussite, un délice absolu !! Je conseille à tout le monde !
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