Pas encore inscrit ? | Login with:
Mot de passe oublié ?  

La recette Jambon : Mousse de Jambon au Foie Gras

Par Recettes Mères Filles



A préparer la veille. Ce sert en entrée.

Préparation : 40 minutes / Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour un bol convenant pour 10/12 personnes :
400 g de jambon blanc maigre
180 gr de foie gras de canard cuit
1 bol de béchamel (farine, beurre, lait)
1 bol de gelée instantanée
1 petit bol de crème fraîche
sel poivre et muscade
cognac
une tomate et du persil plat pour la déco
Préparez la gelée en suivant les instructions du sachet de gelée instantanée, ajoutez-y suivant le goût un peu de cognac. Laissez refroidir sans que la gelée ne prenne.
Préparez la béchamel assez  épaisse et assaisonnée. Laissez la refroidir.
Pendant ce temps, hachez le jambon et le foie gras et ajoutez la crème légèrement fouettée.
Dès que les ingrédients sont à température ambiante, mélangez-les intimement au fouet afin d?obtenir une mousse homogène.  Attention.  Réservez un peu de gelée pour la finition?
Mettez la préparation dans le bol de service et gardez-la au frigidaire une petite heure avant de décorer le dessus de persil et d?une fine tranche de tomate découpée en fleurs.  Versez par-dessus délicatement le reste de la gelée afin « d?emprisonner » la décoration dans la gelée.
Gardez au frais toute une nuit.

La mousse se sert moulée  à la cuillère  accompagnée d?un pain toasté.




Imprimer cette page
Par Recettes Mères Filles (Voir son site)




Notez cette recette:


Vidéo associée

  • Cheesecake fraises/framboisesCheesecake fraises/framboises
  • Brownie au chocolatBrownie au chocolat
  • Salade Caprese - Tomates MozzarellaSalade Caprese - Tomates Mozzarella
  • Crumble aux pommesCrumble aux pommes
  • Hamburger au boeufHamburger au boeuf
  • Smoothie aux fraises et cerisesSmoothie aux fraises et cerises
  • Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat
  • CakePops - HalloweenCakePops - Halloween
  • Saucisses Momies - HalloweenSaucisses Momies - Halloween
  • Wraps de pouletWraps de poulet

Recette similaires



Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Escapade gourmande en AquitaineEscapade gourmande en Aquitaine



Convertisseur d'unités


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Miam ! ou Pouah !

Muffins groseilles chocolat blancMuffins groseilles chocolat blanc
Pouah !
Miam !

Question du moment

Aimez-vous les mélanges sucrés-salés dans vos recettes ?
Votez