Dans un bol, mélanger le gingembre, l'ail, la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron et la pincée de sucre. Ajouter un peu de piment à votre goût. Mélanger et réserver.
Dans un saladier, couvrir les nouilles d'eau bouillante. Les laisser s'hydrater selon le temps marqué sur l'emballage. Égoutter et les verser dans un saladier.
Couper le concombre en cubes, émincer l'oignon et le poivron, émincer les radis.
Ajouter les légumes préparés dans le saladier.
Émietter grossièrement les filets de maquereau dans le saladier, ajouter la sauce et mélanger. Servir sans attendre.
Salade de jeunes pousses d'épinards au maquereau: Nettoyer et égoutter les épinards. Les répartir dans des assiettes. Couper les tomates cerises en deux, effeuiller les filets de maquereau et disposer le tout sur les épinards.
Préparer la sauce : mélanger la crème, le jus de citron, l'aneth. Saler et poivrer légèrement. Ajouter un peu de sauce sur la salade, et servir.
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